ETİYOPYA

Etiyopya mutfağında baharatların çok önemli bir yeri vardır. Berbere, Kibbeh, Mitmita, en çok tercih edilen baharatlardır. Yerel yemeklerden en popüler olanları; Wat: Kırmızı et veya tavuk etinden olmak üzere iki çeşit yapılır. Kıyılmış soğan ve bol miktarda baharat içerir. Bir nevi güveçe benzer. İçine yöresine göre bezelye, mercimek, patates, havuç eklenir.              Tibs:   Sebze ve etler birlikte sote edilerek hazırlanır. Bir nevi saç kavurma gibidir. Tibs, çeşitli şekillerde (sıcak, ılık, sebzeli, sebzesiz, iri etli veya ufak etli) servis edilir.             Kinche (Qinch'e) :        Buğday, yulaf, arpa veya bunların karışımından yapılır. Süt veya suda kaynatılır. Tadı baharatlı bir tereyağı olan n...